Ica: Bodega Nyrla Lévano transforma residuos de pisco en nuevos productos con apoyo de Produce

El Ministerio de la Producción (Produce) destacó el 7 de febrero el caso de la Bodega Nyrla Lévano, una empresa familiar de Ica. Esta ha transformado su producción tradicional de pisco en un modelo de negocio innovador, sostenible y digitalizado, según informó la entidad.

Mediante el programa ProInnóvate, la bodega ha logrado reaprovechar residuos de la destilación. Esto permite crear nuevos productos, demostrando cómo la tradición pisquera puede evolucionar hacia una economía circular efectiva. La iniciativa subraya la capacidad de adaptación del sector.

Con el respaldo de Produce, la empresa desarrolló EcoSafe. Este es un alcohol desinfectante de 70° elaborado a partir de las «cabezas» y «colas», residuos generados durante el proceso de destilación del pisco. El producto representa un avance en el uso de subproductos.

Nyrla Lévano, fundadora de la bodega, explicó que «durante la pandemia continuamos operando y desarrollamos EcoSafe, un alcohol líquido y en gel». Afirmó que reutilizaron insumos antes descartados para fortalecer su presencia en el mercado nacional. La adaptación fue clave para la continuidad empresarial.

Crecimiento impulsado por ProInnóvate

La trayectoria de crecimiento de la Bodega Nyrla Lévano se ha consolidado a través de tres hitos. Estos incluyen financiamiento y asesoría técnica de ProInnóvate. Cada etapa marcó un avance significativo para la empresa.

El primer hito fue la obtención de la certificación HACCP en 2018. Esto garantizó estándares internacionales de inocuidad en sus procesos. La calidad y seguridad alimentaria fueron prioridades tempranas.

El segundo hito, en 2021, fue la validación y producción del alcohol desinfectante de 70°. Este proyecto se enmarcó en la categoría de Innovación Empresarial. Demostró su capacidad para diversificar productos.

Para el periodo 2024-2025, la empresa optimizará tareas administrativas y reducirá costos operativos. Este es el tercer hito y busca mejorar la eficiencia en sus campañas. La gestión interna también es foco de mejora.

El valor agregado del sector pisquero

El ministro de la Producción, César Quispe Luján, resaltó la importancia de estos avances. Indicó que «casos como este demuestran que, con acompañamiento técnico y financiamiento adecuado, es posible generar mayor valor agregado». Esto fortalece la competitividad del sector pisquero.

El homenaje al Pisco Sour, Patrimonio Cultural, llega en un momento de auge para el sector. Según cifras de Produce, en 2025 el consumo de este cóctel alcanzó los 3.4 millones de litros. El interés nacional por la bebida se mantiene.

Las exportaciones de pisco sumaron US$ 9 millones en el mismo periodo. Mercados como Estados Unidos, España y Japón lideraron la demanda internacional. El pisco peruano gana terreno globalmente.

Actualmente, la Bodega Nyrla Lévano no solo ofrece pisco y vinos. La empresa ya trabaja en la extracción de aceite de pepa de uva para la elaboración de jabones y velas aromáticas. Reafirma su compromiso con el aprovechamiento integral de la materia prima.

Fuente: Andina